UN MODO DE VIDA
El Olivar
Nos encontramos en un entorno excepcional, lo cual nos obliga a conservarlo y mantenerlo para las generaciones venideras.
Para lograrlo, aprovechamos al máximo los recursos que nos ofrece esta tierra, de la cual obtenemos nuestro producto. Reutilizamos el agua de lluvia para el riego de las plantaciones
El sistema de cubierta vegetal, junto con el mantenimiento de los taludes, proporciona un hábitat ideal para la fauna. En nuestras fincas, ubicadas en las provincias de Zaragoza y Huesca, es posible observar una abundante población de perdices, conejos y liebres como fauna cinegética.
Entre la fauna salvaje, se pueden ver garduñas, tejones, zorros y milanos (Milvus Milvus), que da nombre a uno de nuestros aceites.
Hemos trabajado siempre con olivos de las variedades Verdeña, Alquezrana, Arroniz, Empeltre, Royeta de Asque, Arbequina y Lecciana. Cabe destacar que las variedades Verdeña, Royeta de Asque y Alquezrana están actualmente en peligro de extinción. Esto nos permite producir un aceite exclusivo, elaborado a partir de árboles únicos.
A través de un modo mixto, trabajamos en modernas plantaciones con riego a goteo y antiguos olivares situados en terrazas y cultivados de manera muy respetuosa con el medioambiente, lo que preserva la biodiversidad de nuestros campos.
UN MODO DE VIDA
El Olivar
Nos encontramos en un entorno excepcional, lo cual nos obliga a conservarlo y mantenerlo para las generaciones venideras.
Para lograrlo, aprovechamos al máximo los recursos que nos ofrece esta tierra, de la cual obtenemos nuestro producto. Reutilizamos el agua de lluvia para el riego de las plantaciones
El sistema de cubierta vegetal, junto con el mantenimiento de los taludes, proporciona un hábitat ideal para la fauna. En nuestras fincas, ubicadas en las provincias de Zaragoza y Huesca, es posible observar una abundante población de perdices, conejos y liebres como fauna cinegética.
Entre la fauna salvaje, se pueden ver garduñas, tejones, zorros y milanos (Milvus Milvus), que da nombre a uno de nuestros aceites.
Hemos trabajado siempre con olivos de las variedades Verdeña, Alquezrana, Arroniz, Empeltre, Royeta de Asque, Arbequina y Lecciana. Cabe destacar que las variedades Verdeña, Royeta de Asque y Alquezrana están actualmente en peligro de extinción. Esto nos permite producir un aceite exclusivo, elaborado a partir de árboles únicos.
A través de un modo mixto, trabajamos en modernas plantaciones con riego a goteo y antiguos olivares situados en terrazas y cultivados de manera muy respetuosa con el medioambiente, lo que preserva la biodiversidad de nuestros campos.
ELABORACIÓN
Fabricamos aceites de variedades en peligro de extinción
En la gestión de la aceituna una vez recolectada, la rapidez en la molienda es crucial. Al contar con nuestra propia plantación, sincronizamos la cosecha con la molienda, evitando el almacenamiento prolongado de la aceituna, lo que podría afectar negativamente la calidad del aceite. Nuestra filosofía agrícola se basa en prácticas responsables y sostenibles, manteniendo siempre los más altos estándares de calidad.
Para Aceites Alía, es esencial realizar la producción como un ciclo integrado, completamente desarrollado. Tanto la materia prima como el proceso son igualmente importantes.
En Alía llevamos a cabo
tres niveles de selección
Selección de parcelas
Durante todo el año, monitoreamos la explotación y, durante la campaña, elegimos las parcelas más adecuadas para la recolección.
Recogida manual del fruto en verde
Aseguramos que solo las aceitunas de máxima calidad lleguen a la almazara.
Selección de los mejores aceites
Realizamos análisis y catas para escoger los aceites de mayor calidad. Controlamos todo el proceso de producción, desde la recogida de aceitunas hasta el embotellado, garantizando así la máxima calidad para nuestros consumidores.
Aplicamos técnicas innovadoras para asegurar la calidad:
CONSERVACIÓN CON NITRÓGENO: Evitamos la oxidación de nuestros aceites.
EXTRACCIÓN EN FRÍO: Procesamos a temperaturas no superiores a 20°C.
ENVASES RECICLABLES: Utilizamos vidrio y cartonaje reciclable.
DISEÑOS INNOVADORES: Nuestros envases exclusivos son parte de nuestra identidad.
ESFUERZO Y DEDICACIÓN: La proximidad de nuestra explotación agrícola al molino permite que el tiempo entre la recolección y la obtención del aceite sea inferior a cinco horas, asegurando así la calidad del fruto y de nuestros aceites virgen extra.
CONSERVACIÓN CON NITRÓGENO: Evitamos la oxidación de nuestros aceites.
EXTRACCIÓN EN FRÍO: Procesamos a temperaturas no superiores a 20°C.
DISEÑOS INNOVADORES: Nuestros envases exclusivos son parte de nuestra identidad.
ENVASES RECICLABLES: Utilizamos vidrio y cartonaje reciclable.
ESFUERZO Y DEDICACIÓN: La proximidad de nuestra explotación agrícola al molino permite que el tiempo entre la recolección y la obtención del aceite sea inferior a cinco horas, asegurando así la calidad del fruto y de nuestros aceites virgen extra.
Nuestros aceites de oliva virgen extra están elaborados con tecnología de vanguardia. Son aceites de cosecha temprana, ricos en aromas y sabores complejos.
fases producción aceites alía
- 01. Selección de la aceituna
Antes de la molienda, las aceitunas pasan por una selección manual para eliminar los frutos que no cumplen con nuestros estándares de calidad, garantizando que solo las aceitunas en su punto óptimo sean procesadas.
- 02. Molturación
Triturar las aceitunas a una temperatura y tiempo controlados permite preservar sus características organolépticas, resultando en un aceite de la más alta calidad.
- 03. Almacenamiento
Conservamos nuestro aceite de oliva virgen extra en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
- 04. Selección del aceite
Tras la molienda, catamos los distintos lotes y seleccionamos aquellos con las mejores propiedades organolépticas para nuestros productos.
- 05. Envasado manual
Embotellamos nuestro aceite de oliva virgen extra en recipientes opacos para asegurar su mejor conservación.
fases producción aceites alía
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01. Selección de la aceituna
Antes de la molienda, las aceitunas pasan por una selección manual para eliminar los frutos que no cumplen con nuestros estándares de calidad, garantizando que solo las aceitunas en su punto óptimo sean procesadas.
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02. Molturación
Triturar las aceitunas a una temperatura y tiempo controlados permite preservar sus características organolépticas, resultando en un aceite de la más alta calidad.
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03. Almacenamiento
Conservamos nuestro aceite de oliva virgen extra en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
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04. Selección del aceite
Tras la molienda, catamos los distintos lotes y seleccionamos aquellos con las mejores propiedades organolépticas para nuestros productos.
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05. Envasado manual
Embotellamos nuestro aceite de oliva virgen extra en recipientes opacos para asegurar su mejor conservación.