Nos encontramos en un entorno excepcional, lo cual nos obliga a conservarlo y mantenerlo para las generaciones venideras.

Para lograrlo, aprovechamos al máximo los recursos que nos ofrece esta tierra, de la cual obtenemos nuestro producto. Reutilizamos el agua de lluvia para el riego de las plantaciones

El sistema de cubierta vegetal, junto con el mantenimiento de los taludes, proporciona un hábitat ideal para la fauna. En nuestras fincas, ubicadas en las provincias de Zaragoza y Huesca, es posible observar una abundante población de perdices, conejos y liebres como fauna cinegética.

Entre la fauna salvaje, se pueden ver garduñas, tejones, zorros y milanos (Milvus Milvus), que da nombre a uno de nuestros aceites.

Hemos trabajado siempre con olivos de las variedades Verdeña, Alquezrana, Arroniz, Empeltre, Royeta de Asque, Arbequina y Lecciana. Cabe destacar que las variedades Verdeña, Royeta de Asque y Alquezrana están actualmente en peligro de extinción. Esto nos permite producir un aceite exclusivo, elaborado a partir de árboles únicos.

A través de un modo mixto, trabajamos en modernas plantaciones con riego a goteo y antiguos olivares situados en terrazas y cultivados de manera muy respetuosa con el medioambiente, lo que preserva la biodiversidad de nuestros campos.