Recogido a finales del mes de noviembre, se trata de una mezcla de Arbequina en 80 por ciento y 20 por ciento de nuestras variedades. Aceite de aroma muy fresco, frutado de aceituna verde típico de nuestras variedades.

Su aroma recuerda a hierba fresca, sabor a verde hoja de olivo con toques de manzana y alcachofa. Muy fresco a la vez que delicado con suave y elegante amargor y picor. Se trata de un aceite muy equilibrado suave , que combina perfectamente con cualquier plato, tanto para su uso en crudo como para cocinar.